Ziamaria matkustaa ja ehkä myös kiertää
Kesää Ziamaria viettää muun muassa tapaamalla öljynpuristamon väkeä. Asiakkaamme ovat toivoneet extraneitsyt-oliiviöljyn rinnalle myös maustettuja luomuöljyjä, joten tätä viestiä lähdemme nyt viemään Marchen maakuntaan. Verkkokauppa toimii, mutta noudot maksukuittia vastaan ovat elokuun alkuun vain Rosebud-kirjakaupasta sen aukioloaikoina. Ajat kannattaa tarkastaa kaupasta.
Kiertämistäkin suunnitellaan: Herttoniemen ruokapiirissä on keskusteltu Kyläkaupan syyskiertueesta, silloin Ziamarian ja luomutuottajat saattaisi löytää muistakin kaupunginosista. Mikäli olet kiinnostunut osallistumaan kiertuejärjestelyihin omalla asuinalueellasi, ota aiheeksi ruokapiirin Facebook-sivuilla.
Ruokapiireissä
Ziamaria on päässyt piireihin!!! Olemme saaneet uusia asiakkaita pääkaupunkiseudun ruokapiireistä, joiden jäsenet arvostavat aitoa ja luonnonmukaista ruokaa. Aloitimme luomuoliiviöljyn tuonnin viime syksynä ja se osoittautuikin heti halutuksi tuotteeksi. Neuvottelemme öljynpuristamon kanssa myös uusien luomutuotteiden valmistamisesta.
Jälleen uusia reseptejä
Näitä voit maistaa huomenna Rosebud-kirjakaupan maistajaisissamme huomenna klo 11–16 (Mariankatu 21, Kruununhaka), mikäli ne eivät ole jo menneet parempiin suihin 
Nopeat syövät hitaitten ruoat! Maistamaan pääsee tietenkin myös öljyjä joko sillään tai leivän avulla.
Papusalaatti kaikille (muunnelmia)
Pasta tai pastasalaatti (helppoa herkkua)
Maistajaiset!
Ziamarian oliiviöljyjä maistellaan Kirjakauppa Rosebudissa ensi lauantaina 5.2.2011 klo 11-16. Öljyä ja ruokakirjoja tarjoushinnoin. Osoite on Mariankatu 21, 00170 Helsinki, Kruununhaka. TERVETULOA!
Uusia reseptejä
Nukentekijän Munakoisopiirakka
Nuolentekjän sieni-vuohenjuustoravioli katkarapukastikkeella (Kiitos Pastanjauhajat!)
Ei ainoastaan leivästä
Uutta appelsiiniöljyämme (samoin kuin sitruunaöljyä) voi käyttää leivontaankin, yksi asiakkaamme maustaa muffinssit niillä. Olen ajatellut kokeilla hedelmäöljyjä lettujen tekoon, mutta nyt lisäsin aivan öljyttömän jälkiruoan resepteihimme. Tein nimittäin törkeän hyvää jäätelöä, jonka resepti pitää ehdottomasti laittaa muistiin – ja tietenkin jakaa.
Aitoa oliiviöljyä?
Mats-Eric Nilssonin kohukirja “Aitoa ruokaa. Väärentämättömän ruoan opas” (Atar 2010) oli Helsingin kirjamessujen menestyskirja. Eikä ihme, sillä kirjan pitäisikin kuulua jokaisen kodin keittiöön, koska se on kätevä käsikirja aidon ruoan lähteille.
Oletko ihmetellyt, miksi on niin vaikeaa löytää oikeaa, hyvänmakuista oliiviöljyä? Peräti luullut, että oliiviöljy ylipäätään on pahaa? Yllättynyt saadessasi jossain maukasta ja hedelmäistä oliiviöljyä? Yrittänyt löytää samanlaista kaupasta? Minä olen!
Nilsson kertoo syytkin siihen, miksi hyvän oliiviöljyn löytäminen on niin vaikeaa. Ensinnäkin, hän sanoo, että markkinat ovat kansainvälisen hämäräbisneksen hallussa eikä (eu-direktiivin vaatimaa) kylmäpuristusta juurikaan harrasteta, vaan öljy lingotaan. Toisekseen samaisen direktiivin edellytys siitä, että extra-neitsytoliiviöljy on valmistettu “suoraan oliivista ja ainoastaan mekaanisia menetelmiä käyttäen” ei ole hyvän maun tae, eikä takaa, että öljy todellakin on vain oliiveista puristettua, vaan se saattaa sisältää jopa neutraaleja pähkinäöljyjä!!! Mikään ei myöskään takaa, että öljy todella on valmistettu etiketissä mainitulla alueella kasvaneista oliiveista.
Minäpä laitan tähän muutaman kuvan. Nämä kuvat on otettu Silvestri Rosinan puristamolla marraskuussa 2009. Ylimmässä kuvassa on äskettäin poimittuja oliiveja, joista öljymme puristetaan. Olemme omin silmin todistaneet, mistä oliivit tulevat. Ne poimitaan käsin Silvestri Rosinan omista ja lähistön viljelijöiden oliivilehdoista Ascoli Picenon alueella ja puristetaan 48 tunnin (yleensä tosin noin 24 tunnin) kuluessa korjaamisesta.
Uudet tuotteet ovat nyt saatavilla!
Oliiveja, oliivitahnaa, Tenero Ascolano -oliiviöljyä, luomuöljyä, sitruuna-, rosmariini-valkosipuli- ja basilikaöljyjä! Oooh!
Uusia tuotteita on tulossa
Messumaistajien kannustamina olemme nyt tilanneet nettikauppaamme messuilla loppuunmyytyjä luomu (extra virgin) öljyä, oliiveja, oliivitahnaa, usein palkinnoin palkittua Tenero Ascolano-öljyä sekä basilikaöljyä entisten tuotteidemme lisäksi.
Luomuöljyä tulee litran ja kolmen litran kanistereissa. Se on da Suolo e Salute -organisaation sertifioimaa ja valvomaa (IT. ASS 19566 – AP 1126 Reg. CEE 2092/91).
Osa luomuöljystä on varattu Kasviskekkereihin Herttoniemen ruokapiirin Kyläkauppa -tapahtumaan, jossa olemme maistattamassa öljyjämme. Kumpaankin tilaisuuteen on vapaa pääsy ja ovi auki kaikille. Tervetuloa tutustumaan kasvis- ja luomuruokaan sekä ruokapiiritoimintaan.
Tenero Ascolano -öljyyn on nimensä mukaisesti käytetty vain Marchen alueen historiallista Tenero Ascolano -oliiveja. Öljy on hyvin juoksevaa ja sen väri on kellanvihreä. Tuoksu on hieno, maku hyvin pehmeä ja siinä on trooppisten hedelmien häivähdys. Se on todellinen herkku nautittavaksi dipattuna, bruschettan kostukkeena jne.
Oliivimme ovat juuri näitä melko isoja Tenero Ascolano -oliiveja, jotka ovat harvinainen herkku näillä leveyspiireillä, jossa on vaika saada edes kunnon oliiveja, saati oliivien aatelia. Marchessa näistä oliiveista tehdään täytettyjä oliiveja, jotka valmistetaan leikkaamalla oliivin liha spiraalin muotoon kiven ympäriltä ja täyttämällä ne tonnikalalla, lihalla, kasviksilla ja friteeraamalla hyvässä oliiviöljyssä kevyesti (korppu)jauhotettuna. Käännämme Rosinan perheen alkuperäisen reseptin kun saamme oliivit varastoomme.
Kiitos messuvieraat!
Viini, ruoka ja hyvä elämä -messut olivat meille ensikertalaisille mahtava menestys, melkein kaikki öljyt myytiin loppuun! Saamamme palaute oli aivan mieletöntä, sitä ei voi muilla adjektiiveilla kuvata. Maistatimme kaikkia Silvestri Rosinan oliivituotteita, joista pidettiin kovasti. Tapasimme valtavan määrän ihmisiä, jotka jakavat kanssamme ajatuksen siitä, että myös suomalaisilla on oikeus korkealaatuiseen ja järkevän hintaiseen oliiviöljyyn. Näillä mennään liukkaasti eteenpäin.
Nyt tilaamme saman tien verkkokauppaan oliiveja – kunnon oliiveja ei kuulemma tahdo saada mistään – sekä puristamomme monin palkinnoin palkittua Tenero Ascolano -öljyä, joka on pehmeän samettista. Otamme myös loppuunmyytyjä luomuöljyä, rosmariinivalkosipuliöljyä, sitruunaöljyä ja chiliöljyä uuden erän. Messumaistajaisissa arvostettiin myös kovasti puristuskauden herkkua, suodattamatonta extra neitsytoliiviöljyä, joten pakkohan sitäkin on tilata!
